第102章 书中自有黄金屋-《厨艺大师》
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因为创新的需要,他要的只是一份创新的灵感,而非完整的烹饪秘方。
只不过,这一丝端倪也不是那么好获得的。
就好比说眼前这钵霸王别姬,整只鸡和鳖被用一个大小适中的陶瓷钵装着,鸡和鳖肉上覆盖着一层拼起来的鳖壳,在鳖壳的四周,还摆放着一圈胡萝卜圈……
通过这些,伊凡只能看到,这盘菜在摆盘上还是稍有讲究的,其它根本就看不出来。
看不出来就掀开鳖壳。
可掀开鳖壳也还是看不出来什么。
鳖壳掀开后,伊凡看到了被整只炖在一起的鸡肉和鳖肉,以及一些黑木耳,其它还是啥都看不出来。
伊凡皱了皱眉,戳了一块鸡肉到嘴里,细细品尝起来。
味是好味,鸡肉确实肉质鲜嫩酥烂,从鸡肉的味道中,伊凡还隐约能品尝出生姜的辛辣、葱花的清香、酒的醇香,以及一股他难以分别出来的味道,其它的还是一无所知。
通过看和尝,他能分析出来,这道霸王别姬,应该是有加生姜和葱花等调味料,但所有调味料残渣,应该是在烹饪好后被捞走了。
这是为了防止偷师吗?
伊凡又皱了皱眉。
“小宛,你尝尝看,看看能品尝出什么?”
因为品尝不出自己想要的那一丝端倪,伊凡只好把希望寄托在了董小宛的超级味觉上。
可实际上他对董小宛也没抱太大希望。
在他看来,董小宛就算拥有了超级味觉,但在厨艺知识、食材的了解等方面还处于起步阶段,她就算了品尝出味道中的细微之处,也未必能说出个一二三四。
可结果却让他大吃一惊。
“鸡应该是六到八月龄的仔鸡,烹饪时应该加入了生姜、葱、陈皮、桂圆等,此外应该还用了金华火腿来吊味,至于其它的,我就尝不出来了。”
已经不需要其它的了!
这一结果,已经远远出乎伊凡的意料。
最起码一点,他自己就没有品尝出陈皮、桂圆、金华火腿的味道。
而在这里面,伊凡敏感地意识到,用金华火腿来吊味,很可能就是他想要的那一丝灵感。
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