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    不过比例多少合适呢？

    按照粤海水晶虾饺的做法，虾肉和猪肉的比例是二比一。

    还是参考那个比例？

    伊凡立即就放弃了这一想法。

    肉馅是要加的，可他的虾饺已经将虾粒改成虾滑，而且还会加入皮冻，这样一来，不管是为了提鲜，还是丰富口感，肉馅都不能加这么多。

    这可是要卖天价的虾饺，重要的卖点还是质感一流的虾滑馅。

    那就再减半！

    皮冻的量也减半！

    伊凡很快就有了决定。

    他亲自动手，将虾滑、皮冻、肉馅混合到一起，然后又加入了姜末、香葱，开始搅拌。

    不久之后，五团盐量不一的成品虾肉馅完成。

    看起来似乎很不错。

    连董小宛都忍不住说：“我已经有点流口水了，有点迫不及待想尝它们蒸好后的味道。”

    伊凡忍不住又乐了。

    在这一刻，董小宛把她合格吃货的一面表现了出来。

    “那就开始包饺子吧。”

    伊凡看了看小翠所点的那柱用来计时的熏香，忍不住又想，下次要不要再带个计时钟过来呢？

    这种计时方法实在是太简陋了一点！

    而对美味的烹制来说，在火候的把握方面，但厨师本身的火候把控还没达到极高的水准时，计时器就成为了一种必备的工具。

    计时器是必要的。

    不过带计时钟倒是需要斟酌。

    他昨晚看资料、给自己编造海归背景时，他就有看到，在1601年时，来自意大利的传教士利玛窦就带来了一座自鸣钟（机械钟），把它当宝贝献给了万历皇帝，还让万历皇帝很是爱不释手。

    如此看来，自鸣钟在这个年代绝对是宝贝。

    而现代的计时器，就算是复古的机械钟，应该也远比这个年代的自鸣钟精致得多吧？

    唉，还是算了。

    就带几个计时精准的沙漏吧！

    伊凡开始动手擀面皮，和董小宛配合包起饺子来。

    他很期待。

    第一次亲手研制美味，会有什么样的成果呢？


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