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    颂食记分店长心里恼怒,沉着脸道：“你们是故意找事儿？”

    小姚满脸惊讶，带着歉意说：“怎么会呢，小老板听我说了刚才的事情,特意让我再过来一趟,带着东西给您说声对不起。大家离得近,有什么事情互相先打个招呼通个气，免得闹出什么矛盾来。这不，我们餐厅刚换了新菜,专程请您店里的厨师尝一尝,看看有没有什么建议？”

    她的表情十分诚恳。

    可分店长又不是傻子，哪能听不出来潜台词。

    这意思就是说，颂食记偷学手艺改换菜单,用了不正当手段在前,现在苏记用同样的方式向他们宣战了。而且还要上门告诉一声，明明白白地表示：就算是同样的手段,苏记也比颂食记光明正大。

    毕竟颂食记是买通了后厨的人偷师,全程把消息瞒得滴水不漏；苏记只是用了同样的菜单，还一五一十地上门讲明白了。

    什么专程请店里的厨师尝一尝菜品提意见……那是在告诉他们：同样的菜单,苏记的手艺就是比颂食记好。他们用那套菜单争不过苏记,但反过来，苏记却可以把那套菜单的美味发挥到极致。

    苏记小老板的意思是，他们学都学不到点上,偷也白偷！

    小姚几人送完东西，也不在颂食记多待,苏记店里已经坐了许多吃饭的顾客，人少了忙不过来。于是几人欣赏了一番分店长吃了苍蝇般的难看脸色，立马走人。

    留下那十来道菜品,摆在颂食记收银台上，仍冒着热气与香味。

    分店长气得够呛，正要让服务员去把那些菜倒了，却忽然想起什么似的，端起最旁边那盘浇汁脆皮鱼，往后厨里去。

    “你尝尝这个。”分店长叫住主厨。“说说看，能不能做出来？”

    他自己也拿了双筷子，夹起鱼肉，感受到筷子戳进面衣时清脆的“咔嚓”声，眼神阴沉。

    分店长自己还没尝过，但按照苏记之前的水准来看，味道应该比颂食记做出来的好很多。

    明明是差不多的东西，为什么苏记的菜品味道会那么好？

    分店长百思不得其解。

    主厨一看就知道这是店里先前的招牌菜，奇道：“不是不用这套菜单了么？这谁做的，闻起来这么香？面衣颜色金黄，又薄又脆，火候掌握得一定很好。”

    他先是夸了几句，才下筷子品尝。

    浇汁脆皮鱼是酸甜口的，非要说的话，其实是在松鼠鳜鱼的基础上改良而来，只是工序更加简化。为了适应颂食记作为连锁餐厅的需求，这道菜并没有松鼠鳜鱼那么费工夫，原材料也并不是用整鱼，而是选用冷冻的巴沙鱼来压缩成本。

    冷冻巴沙鱼价格低廉，没什么刺。肉质也尚可，是多数餐厅会选用的原材料。现在许多餐厅的酸菜鱼，都舍弃了常用的黑鱼、草鱼等，全部采用巴沙鱼了。

    眼前这道菜，明显是选用整块鱼排，片了整齐又漂亮的刀花。裹上面衣油炸之后，一个个金黄色的菱形方格便支棱起来，锁住鱼肉里饱满的汁水。浇汁呈半透明的琥珀色，也不知道是怎么做的，显得又稠厚又清澈，看不出半点儿调料的颗粒感，像是果酱一般覆盖在整条鱼上面。
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