第(2/3)页 就是因为会杀猪，杀的好，先是去了乡镇屠宰场做一名职业杀猪手，后来乡镇杀猪比武获得全县了第一名，最后竟然因为猪杀的好被JN肉联厂招录了，成了一名光荣而伟大的国营事业单位的员工。 传统杀猪匠是上门杀猪，自己一个村或者三五个村的猪通常是不够杀的，还是要走街串巷去杀流浪猪，这就是流窜杀猪匠。 出门真的就只带两把刀。 一把是杀猪刀。 刀微弯，锃锃亮，长一尺，宽三指，白刀子进，红刀子出，杀猪剔骨，无往而不利。 还有一把小刀，刀子很小很猥琐，小猪很傻很天真。 这把刀只有一指半宽，六指长。 也带弧度，刀柄上面还会拴一张红布条，红布上还配套一个铁铃铛。 样子有点像理发师傅的刮脸刀。 这时候你就要问了，这把刀用来做什么的呢？ 嘿嘿嘿，这是用来给猪阉割做太监的！ 养猪，只要不是留种猪，男猪宝宝和女猪宝宝都是要摘掉或者破坏X器官的。 要让他们断了念想，一门心思吃饭长肉，然后被杀。 古时行走江湖，走街串巷，一手持利器，一手持铃铛，一边走，一边吆喝。 当然要有声响，不然谁知道你是干什么的。 旧社会这身行头，现在描述起来还有点算命先生的风韵，干的却是断子绝孙的勾当。 额…谁家有刚入栏的小猪仔，无论公猪母猪，手艺在手，去势阉割，无往不利。 在东山，这种游走行当也叫出差，收取的一定费用叫做差子钱。 开玩笑的时候人们有时候会说“给我一把刀，我拿了你的差子钱” 杀猪一般是不收钱的。 当然也不是义务劳动。 以前，还不流行注水技巧，也还没有专门的屠宰场地。 很多猪都是在养殖户自己家杀的，生于斯，长于斯，死于斯。 杀猪匠需要自带工具上门去，酬劳一般就是一副猪下水加二斤绕肠油脂。 给钱是不好数的，剩下的猪肉倒是会卖一些与杀猪匠。 张春花是个手很巧的人，嫁了杀猪匠，就要用杀猪匠的手艺讨营生。 她可以用简单的物料做各种美食。 最好卖的就是灌肠和灌肚。 用的都是杀猪下脚料，加猪油，加淀粉，加调料，煮熟，切片，凉调，下酒美味！ 张家就靠猪下水，猪头肉，做各种肉食小吃在集市上卖，赚点小钱养家糊口，日子过得还算不错。 有人说，人的一生要经历几次转折，转的好了，用来改变命运，转的不好，用来回忆沧桑。 陈明亮的第一次转折发生在他十岁那年。 因为这一年，父亲去世了！这年是1991年，那是一个深秋，陈明亮这年才刚开始上学。 这年发生的大事很多，比如苏联解体了，南海老人划圈了，这些和陈明亮没关系。 和陈明亮有关系的是，父亲这一年去世了！。 陈明亮九岁才读书？。 你别笑，农村九岁读书并不稀奇。 有些孩子，八九岁了还光着屁股跑呢，一跑起来，前面叮铃咣啷的。 陈明亮的家，伙食好，油水足，陈明亮自小就长的高大。因为要帮忙杀猪，扯猪腿抬肉都要用力气，陈明亮锻炼的是又高又壮。 等到小学毕业去镇上读初一的时候，陈明亮已经是一米七三，一百六十多斤了，跟个小牛犊子一样。 陈长寿的死那是一次意外。每个人的死都是一次意外。 陈长寿从公社收来一头大公猪，不是种猪，但个头也很大，三四百斤。 杀猪是自己一家人的营生，也不可能另找帮工的，不划算。 一般的场景就是，陈明亮端盆子接猪血，张春花扯猪腿，陈长寿按住猪头下刀子。 这头猪实在很大，一刀子捅下去，血流了好久，手都酸了。 回光返照的时候还是被它挣脱了。 被绑着的双脚更是增加了输出，一双后脚卷曲起来直踹到了陈长寿胸口。 老陈当场吐了一口血，肋骨应该是没断，但受了内伤。 也没去医院看，在家自己养伤，结果半个多月，人突然养死了。 杀猪匠被猪杀，这是轮回。 一家人生活终于陷入困境。 陈明亮一边上学一边想各种办法补贴家用。 去河里摸鱼，在家里煮红薯喂猪，去田里割草喂羊，…… 各种活抢着干，从不体恤体力和时间，学习成绩自然也就不会有多好。 第三年，陈明亮十一岁，读三年级。 这一年，陈明亮终于已经能和母亲张春花联合杀猪了。 这是陈长寿去世之后的第一头猪。 这次没有爷爷奶奶帮忙，陈明亮自己主的刀。 一发不可收拾。 杀猪匠后继有人。 时光荏苒。 读初二了，在过完年的九八年，陈明亮辍学了。 陈明亮成了职业杀猪匠。 这件事的契机有两个。 一个是弟弟七岁了，读书了。张春花不想再让陈明亮浪费钱，觉得能识字就可以了，读大学的任务还是交给弟弟吧。 另一个是乡镇成立了专门的屠宰场。 现在注水肉泛滥，要开始检验检疫了。杀猪开始职业化，正规化了，有这么个收编的机会，错过就可惜了。 第(2/3)页