第(2/3)页

    可是谷斐波拿起筷子尝了一口，随即便皱起了眉头。

    他把服务员叫了进来：“麻烦你把经理叫进来一下，谢谢。”

    服务员赶紧急匆匆的走了出去。

    不会，一个和莫胖子差不多的胖子满脸带笑的走了进来。

    一进来，发了一圈名片，又发了一圈香烟：“我是这的经理，请问几位贵客有什么事吗？”

    谷斐波看了一下名片，经理叫刘爱忠：“刘经理，你们的膏蟹是死的。”

    “啊，也许。也许。”刘爱忠还是满脸带笑：“膏蟹这种东西不好保存，生命力弱，即便冰冻了也很容易死，但我可以保证的是。运到我店里的时候都绝对是活的。我不是和你们吹，我这里的所有海鲜都是当天从海山空运来的。”

    谷斐波笑了一下：“我的意思是，你买的时候就是买的死的。”

    刘爱忠面色一变，随即恢复笑容：“瞧您说的，我这海鲜酒楼开的也不是一天两天了。要是我做这种缺德事，生意能有这么好？”

    “膏蟹这种东西是一分价钱一分货。”谷斐波不慌不忙地说道：“就像香烟，同样能抽，不好的香烟两元一包，好烟四五十元一包。死蟹烂蟹，买到手一壳水，你到市场上白拣都有。可还是能吃，怎么样才能让客人吃不出来？爆炒啊。千万不能清蒸，一清蒸，蟹壳一剥出来。一看就看出来了，可是爆炒就不一样了，色香味俱全啊。”

    刘爱忠面色再变，他知道自己这是遇到行家了。

    自己买来的的确是死蟹，便宜啊。

    以前这样的客人自己也遇到过，刘爱忠知道该怎么应付：“您是客人，您怎么说都成。这样吧，我们这点贵在以客户为上帝，这份膏蟹我不收您钱，送给您吃您总满意了吧？”

    “不用送。死蟹尽量少吃，帮我退了吧。”谷斐波有些无奈。

    刘爱忠也算是见多识广的了，一边让服务员把这盆蟹退了，一边又让服务员在买单的时候给这桌客人打九二折。

    “九二折其实已经不错了。”等到刘爱忠离开后。谷斐波说道：“可是这里面的利润非常高，死蟹当成活蟹卖，哎。吃海蟹讲究一个新鲜，在我们海山，膏蟹养在那里，客人看中了直接生吃啊。为什么？还是那两个字。新鲜！”

    雷欢喜和他的朋友们听的非常认真。

    在这方面，谷斐波可是绝对的大行家。

    “膏蟹、梭子蟹只要保存得法，活的根本不成问题。但把死蟹当成活蟹卖，这里面就有大问题了。”谷斐波点燃了一支烟，抽了两口说道：

    “还有，我刚才故意问他们这里有没有鳕场、毛蟹、松叶蟹，可不是为了故意刁难他们。这家酒楼曾经在电视上做过广告，号称云集世界各地海鲜，只有你想不到的，没有这里没有的。雷总，咱们还想酒楼一旦开起来了，品种一定要丰富，不用局限于海山一个地方。你的品种多了，客人可以选择的余地自然也就多了。”
    第(2/3)页